F2

W  sobotę, 19 czerwca nad Złotym Potokiem unosił się niesamowity aromat śląskich smaków. Wspaniała kuchnia, świetne zespoły i masa dodatkowych atrakcji przyciągnęły na błonia nad stawem Amerykan kilka tysięcy mieszkańców nie tylko województwa  śląskiego.Tradycyjnie najsmaczniejszym punktem programu był konkurs kulinarny, w którym o tytuł Eksperta Śląskich Smaków 2010, statuetkę Złotego Durszlaka i atrakcyjne nagrody rzeczowe walczyło 18 drużyn (10 amatorów - Kół Gospodyń Wiejskich, drużyn rodzinnych czy stowarzyszeń oraz 8 profesjonalistów - kucharzy, restauratorów, hotelarzy i uczniów szkół gastronomicznych).

 

Konkursowych smaków próbowali:
- Hanna Szymanderska - znawczyni kuchni i autorka wielu znakomitych książek kucharskich;
- Joanna Bartel - znana i lubiana aktorka i artystka kabaretowa, znawczyni kuchni;
- Lidia Szary - przedstawicielka Koła Gospodyń Wiejskich w Ornontowicach, trzykrotna zdobywczyni Złotego Durszlaka, która postanowiła dać szansę na zwycięstwo innym gospodyniom;
- Danuta Tomza – radna gminy Janów, przedstawicielka Śląskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego;
- Wiesław Ambros  - kucharz, Polska Kapituła Smaku;
- Dawid Pietrasz – szef kuchni Restauracji „Szafranowy Dwór” w Czeladzi, Śląska Grupa Kulinarna;
- Artur Kupczyk – sekretarz jury, kucharz Śląskiej Grupy Kulinarnej;
- Robert Poliński – przewodniczący jury, ekspert kulinarny Unilever Wrocław.

Laureatami konkursu kulinarnego V Festiwalu „Śląskie Smaki”® zostali:
PROFESJONALIŚCI
1 miejsce- Kilerów Dwóch, hotel Qubus, Katowice
- Pierś z gęsi wędzona sposobem tradycyjnym z szałotem  śląskim
- Maszket z rabarbaru
- Duet kremowy z dyni i pokrzyw
- Udko z kaczki z bogatymi kluskami tartymi i kwaśnymi jabłkami

2 miejsce- Restauracja „Stara Piekarnia”, Pszczyna
- Deser Księżnej Daisy - Parfait z chałwy 
- Książęcy rosół z kluseczkami
- Udko z gęsi nadziewane porą i jabłkiem z zielonymi kluskami

3 miejsce- Ośrodek Rekreacyjno- Szkoleniowy „Zagroń”, Istebna
- Kołacz z borówkami
- Maciek w kapuśnicy
- Wędzonka z kapustą

AMATORZY
1 miejsce – Team rodzinny z Czarkowa
- Placki ziemniaczane z gulaszem z sarny
- Rosół z pierogami z czarnej kaczki
- Przepiórki w sosie własnym z różyczkami pure i szparagi w sosie śmietankowym

2 miejsce - KGW Wisła Wielka
- Wiski pasztet z kurczaka z sosem czosnkowym
- Żur pieczarkowy z makaronem
- Karminadle pszczyńskie w workach, ziemniaki, buraczki z chrzanem

3 miejsce- Zespół folklorystyczny „Familijo”, Skrzyszów
- Ciastka drożdżowe z powidłami
- Fazole ze śmietaną i ziemniakami
- Pieczeń cielęca z kluskami i surówką

Tegoroczną festiwalową nowością był otwarty konkurs na najlepszą nalewkę. Spośród kilkunastu zgłoszonych tradycyjnych trunków za najlepsze uznano:
- Pszczyński krupnik – Restauracja „Stara Piekarnia”, Pszczyna;
- Tarninówka – p. Danuta Kuczyńska-Pytel z Janowa;
- Rabarbarówka – pp. Krystyna i Elżbieta Nowrotek z Wisły Wielkiej.

Jak co roku Festiwal „Śląskie Smaki”® był rywalizacją kucharzy przy akompaniamencie świetnych muzyków, doskonałych kabaretowych skeczy oraz prawdziwego show, robionego przez gwiazdę wieczoru. W trakcie imprezy wystąpili:
- coverowy zespół „The Postman”, grający największe przeboje Beatlesów,
- Zespół Pieśni i Tańca „Śląsk” im. Stanisława Hadyny,
- kabaret „Nowaki”.
Specjalnie dla zgromadzonych gości pokaz kulinarny przeprowadził znany i lubiany kucharz Karol Okrasa.

                                     Foto. Krystyna i Wiesław Urbańczykowie